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La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di ce-mento)
affinamento di minimo di 60 mesi sui lieviti in bottiglia
e imbottigliamento senza filtrazione e chiarifica
L’autorevolezza del Sangiovese
quoti-diane operazioni di follatura e delestagè
Petit-Roy "Les Lormes" 2022 poulsard La fermentazione dura circa 28Coltivato a Pommard su terreni umidi e argillosi, Les Lormes distintamente strutturato e strutturato. A differenza del consueto approccio a grappolo intero di Petit Roy, questo Pinot Nero viene completamente diraspato e delicatamente lavorato, subendo una macerazione semi carbonica per esaltare morbidi aromi di frutta rossa e delicati aromi floreali. Setoso e generoso al palato, con note di ciliegia scura, spezie delicate e tannini morbidi. Un vino
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