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28% Cabernet Sauvignon
uno dei territori più vocati al Pinot Noir della Champagne meridionale
La gioia del suo sorso si evolve nel tempo aggiungendo all’energia della giovinezza il fascino della maturità
Acquisisce tutta la sua maturità nel corso di 3-4 anni di invecchiamento in cantina
continuità stilistica e una straordinaria ricchezza espressiva
Champagne Brut Nature Blanc de Meunier San Giusto a Rentennano 28% Cabernet SauvignonDa 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso calcareo esposto a nord nasce questo 100% Meunier in purezza, il tutto ottenuto dalla cuve (prima spremitura del torchio). Vendemmia manuale a maturazione ottimale. La vinificazione avviene 100% in acciaio termoregolato, il tutto senza solfiti aggiunti e decantazione senza enzimi, senza tannini n carbone e senza zuccheraggio. Fermentazione alcolica spontanea a 17C con lieviti
